เหลียงเฟิ่น (วุ้นเย็นเสฉวน)
เหลียงเฟิ่นเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมจากเสฉวน มีเนื้อสัมผัสเย็น นุ่มลื่น รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยเจริญอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคลายร้อนในฤดูร้อน วัตถุดิบหลักคือแป้งถั่วลันเตา ซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและช่วยเติมพลังงานให้ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนไม่ซับซ้อนมาก แต่ต้องใช้ความอดทนในการกวนและต้ม รวมถึงต้องแช่เย็นเป็นเวลานานเพื่อให้เซตตัว สำหรับผู้เริ่มต้นถือว่ามีความยากปานกลาง ตั้งแต่เริ่มต้มจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 3–4 ชั่วโมง โดยส่วนใหญ่เป็นเวลารอแช่เย็น ส่วนเวลาลงมือทำจริงใช้ประมาณครึ่งชั่วโมง
