Ehomaki (şans yönü futomaki rulosu)
Setsubun’da o yılın eho’suna (şans yönü) bakıp bir ruloyu kesmeden sessizce bütün yiyin—dileklerin gerçekleşeceği söylenir. Günlük serviste 1,5–2 cm dilimler kesin.
Buharda Kabak
Kabağın doğal tatlılığını ve besin değerlerini büyük ölçüde koruyan, ev yapımı, sade ve lezzetli bir buharda pişirme tarifidir. Yumuşak, nişastalı ve tatlı dokusuyla hem tatlı olarak hem de ana öğün olarak tüketilebilir. Kabak, görme ve sindirim sistemi sağlığına faydalı olan beta-karoten ve diyet lifi açısından zengindir. Hazırlaması son derece kolaydır; yeni başlayanlar da rahatlıkla yapabilir. Doğramadan servise kadar yalnızca 15-20 dakika sürer.
Soğuk Tofu Salatası
Bu soğuk meze ferahlatıcı ve lezzetlidir; bitkisel protein ve kalsiyum açısından zengin, düşük yağlı ve sağlıklıdır. Hazırlaması basit ve hızlıdır; yeni başlayanlar genellikle yalnızca 10 dakikada tamamlayabilir.
Soslu Karabuğday Eriştesi
Soslu karabuğday eriştesi ekşi-tatlı, ferah ve kaygan dokusuyla hazırlaması kolay bir ev yapımı soğuk erişte yemeğidir. Karabuğday eriştesi diyet lifi ve protein açısından zengindir. Salatalık ve havuçla birlikte ferah bir tat ve vitaminler sunarak dengeli beslenmeye katkı sağlar. Erişteyi haşlayıp sebzeleri doğradıktan sonra Lao Gan Ma sosuyla karıştırmanız yeterlidir; birkaç adımda hazırlanır ve yeni başlayanlar için oldukça uygundur. Genellikle yaklaşık 20 dakikada tamamlanır. Buzdolabında soğutulduktan sonra lezzeti daha güzel olur.
Tam İngiliz kahvaltısı
Chelsea Çörekleri
Patates Kızartması
Dışı çıtır, içi yumuşak, altın sarısı ve tuzlu aromaya sahip patates kızartması, geniş kitlelerce sevilen bir fast food atıştırmalığıdır. Patates karbonhidrat ve besin lifi sağlar; ancak kızartıldıktan veya hava ile kızartıldıktan sonra kalorisi yüksektir. Yarı hazır patates ve hava fritözü kullanmak işlemi kolaylaştırır; yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Ön ısıtmadan pişirme tamamlanana kadar yaklaşık 25 dakika gerekir.
Liège Şurup Sosunda Belçika Köfteleri
Havuçlu Tatlı
Havuçlu tatlı, Hindistan'da herkesçe bilinen bir kış tatlısıdır. Havuç şeritleri sütle yavaşça pişirilip yoğunlaştırılır; sade yağ ve kuruyemişlerle birleşerek yoğun, tatlı bir doku ve altın-kızıl bir renk kazanır. Karoten, kalsiyum ve kaliteli yağlar açısından zengindir; vücudu ısıtır ve besleyicidir. Yapımı kolaydır, ancak yeni başlayanların biraz sabırlı olması gerekir. Toplamda yaklaşık 45 dakikada hazırlanabilir.
Sarımsaklı Sotelenmiş Kereviz
Sarımsaklı sotelenmiş kereviz, kıtır ve ferahlatıcı dokulu, yoğun sarımsak aromalı, evde hızlıca hazırlanabilen bir sebze yemeğidir. Kereviz; besin lifi, K vitamini ve potasyum açısından zengindir. Bu yemeğin püf noktası «kıtırlık»tır — yüksek ateşte yarım dakika hızlıca soteleyip hemen ocaktan alın; böylece her lokmada kıtır bir doku ve sulu bir lezzet kalır. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık 10 dakika sürer.
Mükemmel Haşlanmış Yumurta
Bu yumurta, bilim insanları tarafından geliştirilen döngüsel haşlama yöntemiyle hazırlanır; yumurta sarısı yoğun ve pürüzsüz, yumurta akı ise eşit şekilde pişmiş olur ve belirgin bir doku katmanına sahip olur. Daha fazla besin ögesini korur; polifenol içeriği geleneksel haşlama yöntemine göre %23 daha yüksektir ve protein açısından zengindir. Hazırlaması oldukça zordur; sıcaklık hassasiyetle kontrol edilmeli ve yumurta tekrar tekrar aktarılmalıdır. Tahmini hazırlama süresi yaklaşık 35 dakikadır.