Çikolatalı empanada

Malzemeler

• 400 g kondanse süt
• 250 g çok amaçlı un
• 25 g şekersiz kakao
• Bir tutam tuz
• 125 g tereyağı
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı süt
• 30 g tereyağı
• 30 g şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Adımlar

1. İç harcı için kutuyu büyük tencereye koyup tamamen suyla örtün. İki buçuk saat kaynatın, ara sıra su ekleyin. Açmadan önce soğutun. Daha fazla ipucu için buraya bakın.
2. Hamur için büyük kasede un, kakao ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını küçük parçalar halinde ekleyip parmaklarınızla kırıntı haline getirin. Yumurtayı ekleyip hamur yoğurun. Hâlâ kuruysa kaşık kaşık süt ekleyebilirsiniz. Sarın ve en az yarım saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin.
3. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayıp fırını 180°C'ye ısıtın.
4. Hamuru hafif unlanmış tezgahta ince açın. Kurabiye kalıbı veya küçük tabakla 12 cm daireler kesin. Her dairenin ortasına iki-üç çay kaşığı dulce de leche koyun. Kenarları sütle yağlayın. Her daireyi yarım ay şeklinde katlayıp kenarları çatalla bastırın. Her santimetrede kenarları yaklaşık yarım santim içeri kıvırarak desen de yapabilirsiniz.
5. Empanadaları tepsiye dizin ve yumurta ile yağlayın. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.
6. Pişirme sonuna doğru kalan tereyağını eritin, küçük kasede şeker ve tarçını karıştırın. Empanadaları çıkarınca hemen tereyağı sürüp şeker karışımını serpin. Sıcak veya soğuk yenir. Sıcak yerken içinin sıcaklığına dikkat edin.