Flan

Malzemeler

• 100g Şeker
• 350g Süt
• 45g Şeker
• 1 Vanilya çubuğu
• 4 Yumurta sarısı
• 2 Yumurta
• Dulce de leche (damak tadına göre)

Adımlar

1. Karamel için 100g şekeri yağsız tavada orta ateşte eritin. Kaşıkla karıştırmayın; tavayı çevirin. Kehribar rengine gelince dört flan kalıbının tabanını hızla doldurun (hemen katılaşır). Kalıplarım her biri yaklaşık 120ml.
2. Fırını 150°C’ye ısıtın ve dört kalıbın sığacağı bir kap bulun.
3. Sütü 45g şeker ve yarılıp kazınmış vanilya çubuğuyla ısıtın (kaynatmaya gerek yok). Birkaç dakika sonra çubuğu çıkarın. Yumurta sarılarını ve yumurtaları hava katmadan nazikçe karıştırın. Sütü yumurtaya döküp yine nazikçe karıştırın. Kalıplara doldurup büyük kaba yerleştirin. Kaynar suyu flana değmeden dökün. Orta rafta 35–40 dk pişirin. Kürdan temiz çıkmalı.
4. Kapta 1 saat soğutup buzdolabına alın. Bir gece soğutun. Ertesi gün kenarları gevşetip tabağa ters çevirin. Yanında dulce de leche ile servis edin.