Tổng 1217 công thức
Rau lá om nước dầu là món ăn gia đình đơn giản, nhanh gọn, dùng ăn kèm với các món khác. Bằng cách sử dụng nước sôi cùng vài giọt dầu và gia vị, rau lá sẽ có kết cấu mềm non, màu sắc bóng đẹp, vừa thanh nhẹ vừa phảng phất hương dầu. Cách chế biến này giúp tăng khả năng hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với ăn rau sống. Món ăn dễ nấu, rất phù hợp với người mới bắt đầu; từ lúc rửa rau đến khi hoàn thành thường chỉ mất khoảng 10 phút.
Đây là món trứng hấp mềm mịn tại nhà được chế biến nhanh bằng lò hấp. Có thể điều chỉnh kết cấu: ít nước thì trứng chắc hơn, nhiều nước thì mềm mịn hơn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và nhiều chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và hấp thu. Độ khó vừa phải, người mới chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện thành công. Tổng thời gian từ chuẩn bị đến hoàn thành khoảng 15 phút.
Mì khô cà chua trứng là món mì gia đình nhanh gọn, có vị chua ngọt mặn thơm, nước sốt đậm đà và sợi mì dai. Đây là món ăn chính hằng ngày mang đậm hương vị miền Bắc. Trứng cung cấp protein chất lượng cao, cà chua giàu lycopene và vitamin; kết hợp với tinh bột từ mì tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm đơn giản, các bước rõ ràng, phù hợp với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 20 phút.
Món chay Bắc Ấn Độ này kết hợp bầu bào sợi với bột đậu gà để tạo thành bánh viên, sau đó chiên giòn rồi ngâm trong cà ri cà chua hành tây; bên ngoài giòn, bên trong mềm, xốt đậm đà và thơm cay. Bầu thanh mát, còn bột đậu gà cung cấp đạm thực vật và chất xơ; đây là món chay vừa no bụng vừa cân bằng. Món ăn gồm công đoạn chiên và nấu xốt nên có hơi nhiều bước, nhưng không khó nếu thực hiện theo đúng thứ tự; tổng thời gian khoảng 40 phút.
Màu đường là kỹ thuật quan trọng để tạo màu cho các món kho kiểu Trung Hoa; khi kiểm soát lửa đúng mức, kỹ thuật này tạo ra màu đỏ bóng cùng hương thơm caramel đặc trưng. Thành phần chính là đường, cung cấp năng lượng, nhưng chủ yếu được dùng để điều hòa màu sắc và hương vị món ăn. Phiên bản thắng màu đường đơn giản này yêu cầu kiểm soát lửa tương đối tốt; người mới cần luyện tập nhiều để tránh màu đường bị đắng hoặc quá ngọt. Tổng thời gian thực hiện khoảng mười phút.
