Tổng 1217 công thức
Một món ăn vặt có lớp ngoài giòn, bên trong mềm, mùi thơm mặn mà hấp dẫn, mang vị giòn thơm khô thường thấy ở các quán ăn Tứ Xuyên; khi cắn vào là vị ngọt thanh tự nhiên của bắp. Bắp cung cấp nhiều carbohydrate và chất xơ, kết hợp với mè còn bổ sung chất béo tốt và vitamin E. Món này có khá nhiều bước nhưng thao tác đơn giản, cần một chút kiên nhẫn để lắc ráo nước và áo bột, khá phù hợp với người mới nấu. Từ lúc rã đông đến khi hoàn thành mất khoảng 30 phút.
Vịt huyết tương là món ăn nổi tiếng truyền thống của Vũ Cương, Hồ Nam. Thịt vịt thơm, giòn và mềm; sau khi thấm tiết pha giấm, ngay cả gừng và ớt cũng trở nên ngọt thanh, không cay. Thịt vịt và tiết vịt cung cấp protein chất lượng cao cùng chất sắt, thích hợp để bổ máu và bồi bổ cơ thể. Các bước chế biến khá nhiều, cần chú ý điều chỉnh lửa và đảo đều, nhưng nếu làm theo hướng dẫn thì người mới học nấu ăn cũng có thể hoàn thành trong khoảng 2 giờ.
Gà Khẩu Thủy là một món nguội kinh điển của Tứ Xuyên. Thịt gà được phủ dầu ớt, có vị mát lạnh, dai giòn, cay tê và thơm ngon, rất thích hợp để ăn vào mùa hè nhằm kích thích vị giác và giảm ngấy. Thịt gà giàu protein chất lượng cao; kết hợp với đậu phộng đập nhỏ và các loại gia vị giúp cung cấp năng lượng và hương vị. Món này có độ khó trung bình, cần chú ý nhiệt độ khi luộc gà và nêm dầu ớt, phù hợp với người đã có một chút kinh nghiệm nấu nướng. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, luộc gà, làm nguội đến khi rưới nước sốt, tổng thời gian dự kiến khoảng 1,5 giờ.