ألفاخوريس بالشوكولاتة

المكوّنات

• 150 غرام زبدة
• 70 غرام سكر
• 1 بيضة
• 25 غرام عسل
• 175 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
• 80 غرام نشا ذرة
• 30 غرام كاكاو غير محلى
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 400 غرام دولسي دي ليتشي (كراميل الحليب)
• 500 غرام شوكولاتة بالحليب
• 100 غرام زبدة
• بشر 1 برتقالة

الخطوات

1. للبسكويت، اخفق الزبدة مع السكر بضع دقائق. ثم أضف البيضة والعسل واخلط جيدًا. أضف الدقيق والنشا والكاكاو والبيكربونات والبيكنج باودر واخلط حتى تتكون عجينة. لفّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة نصف ساعة على الأقل أو طوال الليل.
2. افرش صينيتي خبز بورق الزبدة، وسخّن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
3. قسّم العجينة إلى جزأين، وأعد أحدهما إلى الثلاجة حتى الاستخدام. افرد الجزء الآخر بسمك 2 ملم تقريبًا واقطع منه دوائر بقطر 5-6 سم باستخدام قطّاعة بسكويت أو كوب. يجب أن تحصل على 30 قطعة أو أكثر، وأنا أحصل على نحو 40. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، ثم اترك البسكويت يبرد.
4. للحشو، اختر كل قطعتين بالحجم نفسه، وضع نحو ملعقة صغيرة من الدولسي دي ليتشي على القطعة السفلية ثم غطّها بالأخرى.
5. قطّع الشوكولاتة وذوّبها على نار هادئة مع الزبدة وبشر البرتقال. اغمس كل قطعة محشوة في الشوكولاتة واتركها تبرد على ورق الزبدة قبل التقديم.