Spanische Feigen-Mandel-Kugeln
Gebratener Auberginen-Eintopf (Hongshao Qiezi)
Gebratener Auberginen-Eintopf ist ein herzhaftes, würziges Alltagsgericht, bei dem die weichen Auberginenstücke die Sauce aufsaugen und in Kombination mit Paprika und Tomaten angenehm sauer-scharf schmecken. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin P, die frittierten Auberginenstücke sind aromatisch, aber nicht fettig. Die Zubereitung erfordert Panieren, Frittieren und langsames Schmoren, die Schritte sind etwas zahlreich, aber auch für Anfänger machbar – mit Aufmerksamkeit für die Details gelingt es. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 45 Minuten.
Çorba (türkische Linsensuppe)
Shangzhi-Fleisch
Shangzhi-Fleisch ist ein traditionelles Gericht aus dem Kreis Shang in Shaanxi. Es hat eine rötliche Farbe, eine weiche Textur, ist fett, aber nicht schwer und hat den einzigartigen frischen Duft von Shangzhi. Schweinefleisch liefert hochwertiges Protein und Fett, während das Farnkraut Shangzhi Ballaststoffe und verschiedene Spurenelemente beisteuert. Dieses Gericht ist aufwendig und erfordert Geschick beim Schneiden und bei der Hitzezufuhr. Es eignet sich für Personen mit gewissen Kochkenntnissen. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht dauert es etwa 2,5 Stunden.
Tunesischer Orangenkuchen
Battenberg Torte
Hähnchenschenkel nach Orleans-Art
Hähnchenschenkel nach Orleans-Art sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, reich an Protein und Eisen. Die Gesamtdauer beträgt etwa 3 Stunden, davon etwa 20 Minuten manuelle Arbeit.
Gedämpfter Eierstich (Chinesisches Eiercustard)
Dieses Gericht ist ein einfaches, schnell zubereitetes Hausmannsgericht aus dem Dampfgarer. Es hat eine zarte, geleeartige Textur, schmeckt salzig und frisch und steht in vielen Regionen als Frühstück oder Beilage auf dem Tisch. Eier liefern hochwertiges Protein und Lecithin und sind leicht verdaulich. Für Anfänger ist es sehr gut geeignet: Mit nur wenigen Schritten gelingt ein glatter, feiner Eierstich. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.
Zwiebeln mit Rührei
Zwiebeln mit Rührei ist ein herzhaftes, gut gewürztes Hausgericht mit intensivem Frühlingszwiebelaroma. Das Ei ist zart und saftig, die Zwiebeln sind mild und süß – ein echter Klassiker unter den Beilagen zum Reis. Eier liefern hochwertiges Protein und verschiedene Vitamine, Zwiebeln enthalten Ballaststoffe und antioxidative Stoffe – ein ausgewogenes Schnellgericht. Die Zubereitung ist extrem einfach und für Anfänger sehr gut geeignet; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 5 Minuten.
Tonjiru mit Gerstenmiso
Gerstenmiso, beliebt im südlichen Kyushu wie in Kagoshima, schmeckt süßlich und mild. Ist es nicht erhältlich, eignet sich Misch- oder Reismiso – die Menge nach Geschmack anpassen.
