Twice-Cooked Pork (Huiguorou)
Twice-Cooked Pork (Huiguorou) ist ein traditionelles Sichuan-Gericht aus Erji-Fleisch (oberer Hinterschinken) oder Schweinebauch. Es ist rot glänzend, das Fett glasig und leicht gewölbt, das Magere würzig und nicht trocken; fettig, aber nicht schwer, salzig-herzhaft und leicht scharf, mit dem komplexen Aroma von Knoblauchsprossen und Bohnenpaste. Schweinefleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und essenziellen Fettsäuren, Chilis und Knoblauchsprossen liefern Vitamine. Das Gericht hat etwas mehr Schritte – Kochen, Schneiden, Braten – und erfordert ein gewisses Gefühl für Hitze und Messer, aber wer dem Ablauf folgt, schafft es auch als Anfänger. Insgesamt etwa 40 Minuten.
Keto-Baniza
Entbeinte Hühnerfüße
Sauer-scharf und appetitanregend, mit Q-elastischer Textur, ist ein hausgemachter kalter Snack. Hühnerfüße sind reich an Kollagen, gut für die Haut. Der Entbeinungsschritt ist mühsam und aufwendig, die Zubereitung ist anspruchsvoll und eher nicht für Anfänger geeignet. Die gesamte Dauer beträgt etwa 8 Stunden 15 Minuten.
Mango-Chow
In Öl geschmorte Riesengarnelen
Dieser Klassiker der Shandong-Küche umhüllt ganze Garnelen mit einer süß-salzigen Sauce; das Gericht glänzt rot, das Fleisch ist fest und bissfest. Garnelen sind reich an hochwertigem Eiweiß und Astaxanthin und fettarm – nahrhaft und doch leicht. Man muss Zwiebelöl herstellen, Garnelen putzen, schmoren und die Sauce einkochen, was etwas Gefühl für Hitze und Würze erfordert; das Rezept eignet sich daher für Köche mit Erfahrung. Insgesamt dauert es etwa 40 Minuten.
Pfeffer-Salz-Schweinefleischstreifen
Pfeffer-Salz-Schweinefleischstreifen sind ein klassisches Hausgericht der Shanghaier Küche, außen knusprig und innen zart, salzig und aromatisch. Schweinekoteletts liefern hochwertiges Protein und essenzielle Aminosäuren und spenden Energie. Obwohl dieses Gericht etwas mehr Schritte hat, ist es nicht schwierig, wenn man der Anleitung folgt, auch Anfänger können es wagen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 40 Minuten.
Rindsschmorbraten vom Bruststück
Trockentofu mit Schweinefleischstreifen
Trockentofu mit Schweinefleischstreifen ist ein salzig-würziges, reisbegleitendes Hausmannsgericht. Die Fleischstreifen sind zart, der Trockentofu bissfest und die grüne Paprika knackig. Es enthält sowohl tierisches als auch pflanzliches Protein und ergänzt durch die grüne Paprika Vitamine. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, Anfänger können es mit etwas Übung meistern. Die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Lamingtons (australische Schoko-Kokos-Würfel)
Meang Nem (Salat aus geröstetem Reis und getrockneten Garnelen)
Hähnchen-Hühnchen-Eintopf mit Yamswurzel und Kürbis
Hähnchen-Hühnchen-Eintopf mit Yamswurzel und Kürbis ist eine wärmende Suppe für Herbst und Winter. Die Yamswurzel stärkt die Milz, der Kürbis ist süß und aromatisch, die Esskastanien sind mehlig – alles zusammen ergibt eine köstliche, süße Brühe. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen, ausgewogen und nahrhaft. Die Zubereitung ist einfach, von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 50 Minuten, auch Anfänger schaffen das leicht.