Oden (japanischer Eintopf nach Tokioter Art)
Das wichtigste Geheimnis: niemals sprudelnd kochen lassen. Sonst blähen sich die Fischkuchen auf, verlieren Geschmack und die Brühe wird trüb.
Avocadocreme mit Kartoffeln
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
Ein klassisches, sauer-scharfes und appetitanregendes Hausmannsgericht, knackig im Biss, leuchtend in der Farbe, ein beliebter schneller Wok-Braten. Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Kalium, Chili ist reich an Vitamin C und regt den Appetit an. Die Zubereitung ist einfach und klar, sehr anfängerfreundlich, von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 20 Minuten.
Türkischer Lamm-Pilaw
Zucker-Kokos-Smoothie
Zucker-Kokos-Smoothie ist ein schnelles, tropisches Kaltgetränk. Der süße Kokosduft verbindet sich mit dem karamelligen Aroma des groben gelben Zuckers, die Textur ist cremig und eiskalt. Kokoswasser ist reich an natürlichen Elektrolyten und Mineralstoffen und kann schnell Flüssigkeit zuführen. Kaffeezucker liefert zusätzlich Kohlenhydratenergie. Die Zubereitung ist sehr einfach: Kokoswasser vorher einfrieren, zerschlagen und schon ist der Smoothie fertig – ideal für Anfänger. Von der Gefrierzeit bis zum Servieren dauert es über 10 Stunden, aber die eigentliche Arbeit dauert nur wenige Minuten. Perfekt als entspanntes Nachmittags-Eisgetränk.
Paprika gefüllt mit Hüttenkäse und Feta
Mei Cai Kou Rou (Gedämpfter Schweinebauch mit eingelegtem Senfkohl)
Dies ist ein traditionelles Hakka-Gericht. Das fertige Gericht ist dunkelrot und glänzend, die Sauce ist dickflüssig, der gedämpfte Schweinebauch ist fett, aber nicht schwer und zart und aromatisch. Schweinebauch ist reich an hochwertigem Protein und Fettsäuren, kombiniert mit Mei Cai liefert es Ballaststoffe. Der gesamte Prozess ist etwas aufwendig und erfordert die Beherrschung der Hitze beim Kochen, Frittieren und Dämpfen, was für Anfänger eine gewisse Herausforderung darstellt. Von der Vorbereitung bis zum Servieren, einschließlich der Einweichzeit für Mei Cai, dauert es etwa 2,5 Stunden.
Indisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry (Aloo Gobi)
Dieses indische vegetarische Hausgerichtsgericht zeichnet sich durch trockene, goldene Textur und intensive Gewürzaromen aus; die Kartoffeln sind weich, der Blumenkohl hat leichte Röststellen – es ist nordindischer Stil. Kartoffeln und Blumenkohl sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C und bieten eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 25 Minuten.
Gebratener Seehecht, Weiße-Bohnen-Chorizo-Brühe
Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
Das Frühlingszwiebelöl muss bei kleiner Hitze langsam frittiert werden; wenn es anbrennt, wird es bitter. Man kann auch Reisessig oder Chiliöl hinzufügen. Schwierigkeit: ★
Tomaten-Tofu-Suppe
Eine leichte, köstliche Hausmannssuppe, süß-säuerlich und appetitanregend, mit zartem Mundgefühl. Tomaten sind reich an Vitamin C und Lycopin, in Kombination mit Eiern und Tofu liefern sie hochwertiges Protein, ausgewogen und leicht verdaulich. Die Zubereitung ist einfach, nur Schneiden, Anbraten und Kochen – auch Anfänger meistern sie leicht. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 15 Minuten.