Anzac-Kekse

Zutaten

• 85 g Haferflocken
• 85 g Blättersüdwest-Doppelte
• 100 g Weizzmehl
• 100 g Puderzucker
• 100 g Butter
• 1 Esslöffel Goldsirup
• 1 Teelöffel Backnatron

Zubereitung

1. Ohe auf 180 °C/Gas Stufe 4/180 °C Umluft stellen. Haferflocken, Kokos, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und den Goldsirup darin verrühren. Das Backnatron in einem Esslöffel kochendem Wasser auflösen und dann in die warme Butter-Goldsirup-Masse rühren.
2. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Butter-Goldsirup-Mischung hineingießen. Sanft umrühren, bis alle trockenen Bestandteile untergerührt sind.
3. ZehntLöffelßöffel der Mischung auf buttergedeckte Backbleche setzen, etwa 2,5 cm/1 in voneinander entfernt, damit Platz zum Ausbreiten bleibt. In Portionen für ca. 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.