Chinesische Schnittlauch-Taschen (Jiucai Hezi)
Küche: Chinese
Chinesische Schnittlauch-Taschen (Jiucai Hezi) ist ein Chinese Hauptgericht und setzt auf Garnelen.
Schwierigkeit
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Schnittlauch
- Garnelen
- Eier
- Sesamöl
- Salz
- Mehl
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Mit den verquirlten Eiern und 5 g Salz vermengen und gut durchrühren.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu dünnen runden Fladen ausrollen. Den Schnittlauch, die Garnelen und die Eiermasse einfüllen und einschlagen.
- Eine Pfanne erhitzen, Speiseöl hinzufügen und die gefüllten Schnittlauch-Taschen hineinlegen. Etwa 3–4 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Auf einen Teller geben, kurz abkühlen lassen und genießen.
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Hinweise
Schnittlauch-Taschen sind ein traditionelles chinesisches Teiggebäck mit goldbraun-knuspriger Hülle und einer saftigen, aromatischen Füllung. Die Kombination aus Schnittlauch, Garnelen und Eiern liefert Vitamine und hochwertiges Eiweiß. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet; von der Teigzubereitung bis zum Fertigstellen dauert es etwa 2,5 Stunden.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 794 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 2 Personen.
Pro Portion:
- Schnittlauch 500 g
- Garnelen 100 g
- Eier 3 Stück
- Sesamöl 10 ml
- Salz 5 g
- Mehl 250 g
- Nach persönlichem Geschmack können bei der Zubereitung weitere Zutaten wie getrockneter Tofu hinzugefügt werden.
- Beim Braten auf die Hitze achten, um zu vermeiden, dass sie außen verbrennen und innen roh bleiben.