Erbsensuppe

Zutaten

• 1 kg Schinken
• 200 g Erbsen (über Nacht eingeweicht)
• 2 gehackte Zwiebeln
• 2 gehackte Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 1 gehackter Sellerie
• 300 g TK-Erbsen
• Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Schinken in einen sehr großen Topf mit 2 Litern Wasser geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und das Wasser abgießen – das nimmt etwas Salzigkeit. Mit 2 Litern kaltem Wasser erneut aufkochen. Alles außer den TK-Erbsen zugeben und aufkochen. Auf Köcheln reduzieren und 1½–2½ Std. garen, Wasser auf Ausgangshöhe nachfüllen. Wenn der Schinken weich wird, kann man ihn halbieren, damit er unter der Flüssi
2. Schinken herausheben, Haut abziehen und entsorgen. Noch heiß (saubere Gummihandschuhe) das Fleisch zerzupfen. Lorbeer entfernen und TK-Erbsen einrühren. 1 Min. köcheln, dann glatt pürieren. Bei zu dicker Suppe etwas Wasser zugeben; bei Bedarf erneut erhitzen.
3. Zum Servieren die heiße Suppe mit dem Großteil des Schinkens mischen. In Schalen mit restlichem Schinken obenauf servieren, mit knusprigem Brot und Butter.