Tourtière (Fleischpastete aus Québec)

Zutaten

• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 500 g Schweinehackfleisch
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 fein gehackte Knoblauchzehe
• ¼ TL Zimt
• ¼ TL Piment
• ¼ TL Muskatnuss
• 100 ml Gemüsebrühe
• 400 g Mürbeteig
• Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas Stufe 6 vorheizen. Die Kartoffel weich kochen, abgießen, zerstampfen und abkühlen lassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch und Zwiebel hinzufügen und rasch anbraten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch, Gewürze, Brühe, reichlich Pfeffer und etwas Salz dazugeben und gut vermischen. Vom Herd nehmen, unter die Kartoffel rühren und abküh
2. Die Hälfte des Teigs ausrollen und den Boden einer 20–23 cm großen Pie- oder Tarteform damit auslegen. Mit der Schweinefleischmischung füllen und die Teigränder mit Wasser bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen und die Pastete damit bedecken. Die Ränder andrücken, um sie zu verschließen, und überschüssigen Teig abschneiden. Die Oberseite einstechen, damit Dampf entweichen kann, und mit dem ver
3. 30 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In Stücke geschnitten mit einem knackigen grünen Salat servieren. Reste schmecken am nächsten Tag kalt zum Mittagessen mit verschiedenen eingelegten Gemüsen.