Imam Bayildi mit gegrilltem Lamm und Tzatziki

Zutaten

• 3 Auberginen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL Zimt
• 8 Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• 12 Lammlendenkoteletts
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Zitrone
• 150 g griechischer Joghurt
• 1/2 Gurke
• 2 EL gehackte Minze

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch tief einschneiden, großzügig mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten rösten, bis sich das Fruchtfleisch herauslöffeln lässt.
2. Die Zwiebel in etwas Öl weich braten, Knoblauch und Zimt dazugeben und 1 Minute braten. Sobald die Auberginen etwas abgekühlt sind, das Innere herauslöffeln. Das Fruchtfleisch grob hacken und zu den Zwiebeln geben. Tomaten halbieren, Kerne und Saft in ein Sieb über einer Schüssel löffeln und das Fruchtfleisch hacken. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles 10 Minuten weich garen. Bei B
3. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und die Tomatenmischung darauf verteilen. Den Tomatensaft darübergießen, mit mehr Olivenöl beträufeln und 30 Minuten backen, bis die Auberginen zusammengefallen sind.
4. Inzwischen die Tzatziki-Zutaten verrühren und in ein kleines Schälchen füllen.
5. Das Lamm mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Paprika würzen. In der Grillpfanne, unter dem Grill oder auf dem Barbecue 3 Minuten pro Seite garen, bis das Fett schön gebräunt ist, dann auf eine Servierplatte legen und die Zitronenhälften darüber auspressen. Die Auberginen mit Petersilie bestreuen und mit Lamm und Tzatziki servieren.