Jamaikanischer Maisgrießbrei

Zutaten

• 4 Tassen Wasser
• 380 g Kokosmilch
• 1 Tasse feines gelbes Maismehl
• 1 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/4 TL gemahlener Piment
• 1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch

Zubereitung

1. 2 ½ Tassen Wasser und 1 Dose Kokosmilch in einen schweren 4-QT-Topf geben. Bei mittelhoher Hitze aufkochen.
2. Inzwischen 1 Tasse Maismehl mit 1 ½ Tassen Wasser glatt verrühren.
3. Wenn es kocht, die Mais-Mischung unter Rühren ca. 1 Min. einrühren, ohne Klumpen. Hitze auf niedrig stellen und fest abdecken.
4. Bei schwacher Hitze 15–20 Min. gelegentlich rühren. Etwa 5 Min. vor Ende Vanille, Zimt, Muskat und Piment unterrühren. Vom Herd nehmen und mit Kondensmilch süßen.
5. Servieren und genießen.