Kung-Po-Garnelen

Zutaten

• 400 g Garnelen
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL feiner Zucker
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 85 g Erdnüsse
• 3 große Chilischoten
• 1 EL brauner Zucker
• 6 Knoblauchzehen
• 450 g Wasserkastanien
• Ingwer nach Geschmack

Zubereitung

1. Maisstärke mit 1 EL Sojasauce mischen, Garnelen darin wenden und 10 Min. beiseitestellen. Essig, restliche Sojasauce, Tomatenmark, Zucker und 2 EL Wasser zu einer Sauce verrühren.
2. Zum Braten eine große Pfanne oder einen Wok sehr heiß erhitzen, dann 1 EL Öl zugeben. Garnelen braten, bis sie stellenweise golden sind und sich geöffnet haben – dann aus der Pfanne nehmen.
3. Restliches Öl erhitzen und Erdnüsse, Chilis und Wasserkastanien zugeben. 2 Min. oder bis die Erdnüsse Farbe annehmen, dann Ingwer und Knoblauch zugeben und 1 Min. weiterbraten. Garnelen und Sauce zugeben und 2 Min. köcheln, bis sie leicht andickt. Mit Reis servieren.