Lamm-Aprikosen-Fleischbällchen
Küche: Turkish
Lamm-Aprikosen-Fleischbällchen ist ein Turkish Fleischgericht und setzt auf EL Olivenöl.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Gehackte rote Zwiebeln
- 4 Zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Gemahlener Koriander
- 400g Dosentomaten
- 1/2 TL Zucker
- 10g Minze
- 500g Lammhack
- 8 Getrocknete Aprikosen
- 50g Paniermehl
- Zum Servieren Pitabrot
Zubereitung
- 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5 Min. weich dünsten. Knoblauch und Gewürze zugeben und noch einige Minuten kochen. Die Hälfte der Zwiebelmischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Tomaten, Zucker und Würzung zu den restlichen Zwiebeln in der Pfanne geben und etwa 10 Min. einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit Minze, Lamm, Aprikosen und Paniermehl zu den abgekühlten Zwiebeln geben, würzen und mit den Händen gut vermengen. Zu kleinen Fleischbällchen formen.
- Restliches Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen und Fleischbällchen goldbraun braten (ggf. in Chargen). Sauce mit einem Schuss Wasser unterrühren und alles einige Minuten sanft garen, bis die Bällchen durch sind. Mit Pitabrot und Salat servieren.