Oden (guiso japonés al estilo de Tokio)
El mayor secreto es no dejar que hierva. Un hervor fuerte hincha los pasteles de pescado, les quita sabor y enturbia el caldo.
Crema de aguacate con patatas nuevas
Papa rallada agria y picante
Plato clásico de cocina casera, agrio y picante que abre el apetito, con textura crujiente y color brillante, es un salteado rápido muy popular. La papa aporta carbohidratos y potasio, y el chile es rico en vitamina C, lo que ayuda a estimular el apetito. Los pasos son sencillos y claros, muy adecuados para principiantes, y desde la preparación hasta emplatar se tarda solo unos 20 minutos.
Pilaf turco de cordero
Granizado de coco con azúcar
El granizado de coco con azúcar es una bebida fría rápida con un gran toque tropical; la dulzura del coco se combina con el aroma tostado del azúcar moreno de grano grueso, con una textura cremosa y refrescante. El agua de coco es rica en electrolitos y minerales naturales, que ayudan a rehidratar rápidamente, mientras que el azúcar para café aporta energía de carbohidratos. La dificultad de preparación es muy baja: basta con congelar bien el jugo de coco con antelación y golpearlo hasta obtener un granizado, sin complicaciones para principiantes. Desde la congelación hasta el resultado final se necesita preparar con más de 10 horas de antelación, pero la manipulación activa solo lleva unos minutos, por lo que es ideal como postre helado para una tarde tranquila.
Pimientos rellenos de requesón y feta
Panceta al vapor con mostaza en conserva al estilo hakka (Meicai kourou)
Es un famoso plato tradicional hakka: rojizo y brillante, con una salsa espesa; la panceta es jugosa sin resultar grasienta, tierna y aromática. La panceta aporta proteínas de calidad y ácidos grasos, y la mostaza en conserva añade fibra. Tiene bastantes pasos y hay que dominar el hervido, la fritura y el vapor, así que supone un reto para principiantes. De la preparación al plato, incluido el remojo de la mostaza, se tarda unas 2,5 horas.
Patatas con coliflor al estilo indio
Este plato vegetariano casero indio se caracteriza por su sabor seco, dorado y especiado; las patatas quedan tiernas y la coliflor ligeramente dorada en los bordes, de estilo norte de la India. Las patatas y la coliflor son ricas en fibra dietética y vitamina C, lo que lo hace nutricionalmente equilibrado. Es sencillo de preparar y apto para principiantes; desde la preparación hasta que esté listo se necesitan unos 25 minutos.
Merluza a la plancha, caldo de alubias blancas y chorizo
Fideos con aceite de cebolleta
El aceite de cebolleta debe freírse a fuego lento; si se quema, amarga. Se puede añadir vinagre aromático o aceite de chile. Dificultad: ★
Sopa de tomate y tofu
Una sopa casera ligera y deliciosa, con un sabor agridulce que abre el apetito y una textura suave y sedosa. El tomate es rico en vitamina C y licopeno; combinado con huevo y tofu, aporta proteína de alta calidad, es nutritivo, equilibrado y fácil de absorber. La preparación es sencilla: solo hay que cortar, saltear y cocer, por lo que incluso los principiantes pueden dominarla fácilmente; desde la preparación hasta que está lista se tarda unos 15 minutos.