Alas de pollo enteras asadas dulces y picantes
Cocina: Indonesian
Alas de pollo enteras asadas dulces y picantes es un plato de carne de cocina Indonesian, con Freidora de aire como base.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Freidora de aire
- Alas de pollo enteras
- Salsa de soja clara
- Salsa de soja oscura
- Ajo en polvo
- Pimienta molida
- Azúcar
- Pimentón dulce
- Chile en polvo
- Salsa de ostras
- Agua
- Aceite
- Bandeja de papel de aluminio
- Film transparente
Pasos
- Saca 4 alas de pollo enteras frescas y haz un corte con un cuchillo en la piel entre los dos huesos de la parte central del ala, un corte por cada lado
- Pon las 4 alas de pollo enteras en un bol y añade 45 ml de salsa de soja clara, 15 ml de salsa de soja oscura, 10 g de ajo en polvo, 5 g de pimienta molida, 10 g de azúcar, 10 g de pimentón dulce, 5 g de chile en polvo, 15 ml de salsa de ostras, 20 ml de agua y 10 ml de aceite
- Con una cuchara, unta la salsa de forma uniforme sobre las alas de pollo enteras, especialmente en los cortes de la parte central del ala, durante unos 3 minutos
- Cubre con film transparente el bol con las alas de pollo enteras en adobo para evitar salpicaduras de aceite y déjalo reposar en el refrigerador durante 120 minutos
- Saca las alas de pollo enteras, coloca 4 alas de pollo enteras en la bandeja de papel de aluminio y vierte uniformemente sobre ellas la salsa restante del bol
- Coloca la bandeja de papel de aluminio en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200 grados Celsius durante 25 minutos
- Abre la freidora de aire, retira con cuidado la bandeja de papel de aluminio y da la vuelta a las alas de pollo enteras
- Continúa cocinando a 200 grados Celsius durante 25 minutos
- Sácalas y ya se pueden comer
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Notas
Estas alas de pollo enteras asadas dulces y picantes se preparan con freidora de aire; la piel queda ligeramente crujiente y el interior jugoso, y su sabor dulce con un toque picante es muy popular. El pollo es rico en proteínas de alta calidad y usar la freidora de aire en lugar de freír reduce en gran medida la grasa, por lo que resulta más ligero. El proceso es claro y sencillo: solo hay que adobar con antelación y dar la vuelta una vez a mitad de cocción, por lo que también es apto para principiantes. Desde la preparación de los ingredientes hasta que estén listas se necesitan unas 3 horas, la mayor parte es tiempo de reposo del adobo, y la manipulación real no es complicada.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 775 kcal
Cálculo:
Una ración es para una persona; para varias personas, aumenta proporcionalmente.
Una ración:
- 4 alas de pollo enteras
- 45 ml de salsa de soja clara
- 15 ml de salsa de soja oscura
- 10 g de ajo en polvo
- 5 g de pimienta molida
- 10 g de azúcar
- 10 g de pimentón dulce
- 5 g de chile en polvo
- 15 ml de salsa de ostras
- 20 ml de agua
- 10 ml de aceite
- En este ejemplo, el sabor de las alas de pollo enteras es ligeramente picante; si se quiere aumentar el picante, hay que incrementar la cantidad de chile en polvo, pero no conviene superar los 30 g
- Alas de pollo enteras se refiere a las alas que incluyen la punta, la parte central y la raíz
- Este plato queda ligeramente dorado; si no te gusta el aspecto marrón tostado, puedes no verter la salsa restante en la bandeja de papel de aluminio y cocinar solo 20 minutos por cada lado
- El resultado real de cocción depende de la potencia de tu freidora de aire
- El pimentón dulce aporta color y sabor, pero por sí solo no sirve como ingrediente picante
- El tiempo de adobo se puede controlar libremente; se recomienda entre 60 y 180 minutos
- La bandeja de papel de aluminio recién sacada está muy caliente; utiliza pinzas o un paño húmedo u otro material aislante para cogerla