Berenjena asada al horno
Cocina: Chinese
Berenjena asada al horno es un plato de verduras de cocina Chinese, con Aceite como base.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Berenjena
- Aceite
- Salsa de soja (clara)
- Ajo picado
- Chile
- Comino
- Sal
Pasos
- Pon en un bol la salsa de soja, el comino, la sal, el ajo picado y el chile ojo de pájaro picado; mezcla bien y reserva.
- Lava la berenjena y sécala con papel de cocina.
- Pincha un lado de la berenjena 4-8 veces con un tenedor.
- Unta toda la superficie de la berenjena con 15-25 ml de aceite.
- Pon el horno a 200 ℃ (con ventilador, potencia alta) y precalienta 2 minutos.
- Coloca la berenjena en la rejilla media o superior y ásala 12-15 minutos (la piel debe arrugarse y ceder 0,3-0,5 cm al presionarla).
- Saca la berenjena y hazle un corte longitudinal con un cuchillo, centrado, dejando 1-1,5 cm sin cortar en cada extremo.
- Introduce un cuchillo pequeño o un tenedor por la abertura y corta el interior de la berenjena a lo largo.
- Abre ligeramente el corte y vierte la salsa preparada en el primer paso.
- Vuelve a meter la berenjena en el horno a 200 ℃ y ásala 4-7 minutos.
- Sácala y apaga el horno.
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Notas
La berenjena asada es muy aromática, tostada por fuera y tierna por dentro; el comino y el ajo se funden con la carne suave de la berenjena, recreando fácilmente en casa el sabor de la barbacoa callejera. La berenjena es rica en vitamina P y antocianinas, que ayudan a proteger el sistema cardiovascular y son antioxidantes. Necesitas horno, pero los pasos son claros y un principiante la termina en una media hora; ideal como plato rápido para comidas familiares.
Dificultad estimada: ★★★
Calorías estimadas: 145 kcal
Grupo: berenjena asada
Cálculo:
Cantidades para dos personas:
- Berenjena 1 (unos 200 g)
- Aceite 20-30 ml
- Salsa de soja 4-6 g
- Chile ojo de pájaro 1 (unos 20 g)
- Ajo picado 3-4 dientes
- Comino 1-3 g
- Sal 0,5-2 g
¡El resultado es casi igual que la berenjena asada del puesto de barbacoa de la esquina, buenísima!
Precauciones
Si la berenjena tiene agua en la superficie, no está bien untada de aceite o no se ha pinchado con el tenedor, puede reventar durante el horneado.
Lo que se puede mejorar
En el primer corte con el cuchillo, puedes partir directamente la berenjena por la mitad a lo largo, hacerle cortes en el interior y untarla con la salsa.