Gelatina de café y leche de coco
Cocina: Italian
En Gelatina de café y leche de coco, de nata para montar es lo que define este postre.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- 125 ml de nata para montar
- 250 ml de bebida de coco marca Yeshu (Coconut Palm)
- 35 ml de espresso
- 50 ml de agua de coco
- 10 g de gelatina
- Colador (opcional)
- (Esto... si quieres emplatarla bonita, puedes añadir unos arándanos y/o café en polvo)
Pasos
- Mezcla la nata, la bebida de coco Yeshu, el espresso y el agua de coco en las cantidades indicadas y reserva.
- Calienta la mezcla 1 minuto, hasta que alcance 50-60 °C.
- (Opcional) Si eres muy goloso, puedes añadir azúcar extra.
- Añade la gelatina, remueve hasta que se disuelva y cocina 1 minuto.
- (Opcional) Cuela la mezcla (este paso hace que la gelatina quede más suave).
- Viértela en los moldes.
- (Opcional) Retira las burbujas de la superficie. Este paso mejora la textura y la hace más bonita.
- Métela en el frigorífico y espera 3 horas.
Valora esta receta
Notas
Este postre combina la intensidad del café con el dulzor fresco de la leche de coco; su textura es fina y sedosa como un pudin, con muchos matices. La nata y la bebida de coco aportan grasas de calidad y nutrientes vegetales, y resulta muy satisfactorio. La receta es muy fácil: solo hay que mezclar y calentar, sin técnicas complicadas, y los principiantes lo consiguen a la primera. Sin contar el frigorífico, la preparación lleva aproximadamente 1 hora; con el tiempo de cuajado, unas 4 horas en total.
Dificultad estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 162 kcal
Grupo: gelatina de café y leche de coco
Cálculo:
Para 3-4 personas:
- 125 ml de nata para montar (whipping cream, 35 % M.G.)
- 250 ml de bebida de coco marca Yeshu
- 35 ml de espresso (personalmente no recomiendo granos de café afrutados)
- 50 ml de agua de coco (recomiendo Vita Coco coconut water; si puedes, abre un coco)
- 10 g de gelatina
- Azúcar (opcional)
Atención: ¡¡¡no dejes que el líquido hierva!!! ¡¡¡Ni que haga burbujas!!!
Sobre la limpieza de los utensilios: se recomienda usar el lavavajillas; si no tienes, lávalos con agua tibia. (La gelatina cuesta de limpiar, así que el lavavajillas va mejor).