Hodge podge

Ingredientes

• 450 g de patatas nuevas
• 450 g de zanahorias
• 1 taza de judías verdes
• 1/2 taza de guisantes
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharada de cebollino
• 3 tazas de leche
• 1/2 taza de nata
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cdita de sal
• 1/4 cdita de pimienta negra

Pasos

1. Primero, cocina las verduras. Lleva a ebullición una olla grande de agua salada. Precocina zanahorias y patatas cinco minutos hasta que estén tiernas al tenedor; luego blanquea guisantes y judías unos un minuto en la misma olla. Escurre y reserva.
2. En una olla de fondo grueso o cocotte, derrite la mantequilla a fuego medio, añade las verduras y calienta.
3. Añade la leche y la nata y lleva la sopa a ebullición. Baja el fuego y sazona con sal y pimienta.
4. Añade el eneldo y el cebollino y deja cocer a fuego lento al menos 10 minutos. Sirve caliente.