Huevo al vapor en vaporera

Ingredientes

• Huevo
• Sal de mesa
• Aceite de cocina
• Salsa de soja (opcional)
• Vaporera

Pasos

1. Casca un huevo en un bol y bátelo
2. Añade al bol agua purificada a 60 grados equivalente a 1,0-1,5 veces el volumen del huevo y mezcla bien
3. Dentro del rango correcto, cuanto menos agua, más firme; cuanto más agua, más tierno
4. Nota: fuera de ese rango, con menos agua la textura queda demasiado firme y con más agua queda demasiado líquida
5. Añade 1 g de sal de mesa
6. La sal cumple una función importante: realza el sabor base y ayuda a cuajar
7. Añade 5 ml de aceite de cocina
8. Cuela la mezcla de huevo para eliminar la espuma (opcional; si no se cuela, el huevo al vapor tendrá burbujas y no se verá bien)
9. Confirma que la vaporera tenga suficiente agua (si no estás seguro, llena el depósito por completo)
10. Coloca el bol con la mezcla de huevo bien batida dentro de la vaporera
11. Ajusta a 100 grados Celsius y cocina al vapor durante 10 minutos
12. Abre la vaporera (nota: al abrirla saldrá vapor de golpe, ábrela despacio)
13. Saca el plato (puedes añadir salsa de soja para dar sabor)
14. Disfruta