Lechuga con salsa de ostras
Cocina: Chinese
En Lechuga con salsa de ostras, Salsa de ostras es lo que define este plato de verduras.
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★★☆☆☆
Ingredientes
- Lechuga
- Salsa de ostras
- Ajo
- Salsa de soja
- Sal
- Azúcar blanco
- Aceite de cocina
Pasos
- Lavar la lechuga y desechar las hojas en mal estado.
- Calentar la sartén, verter primero 1 L de agua fría y luego añadir 2 ml - 3 ml de aceite de cocina y 0,5 g de sal; esperar a que el agua hierva.
- Cuando el agua hierva, añadir la lechuga y escaldar cada hoja de lechuga durante 10 s.
- Sacar la lechuga, escurrir bien el agua y emplatar.
- Preparar la salsa: poner en un bol 10 ml de salsa de soja, 6-8 ml de salsa de ostras, 0,5 g de sal y 1 g de azúcar blanco, mezclar bien y añadir 10-15 ml de agua fría; remover hasta integrar.
- Encender de nuevo el fuego, calentar la sartén y añadir 5-8 ml de aceite de cocina; cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo machacado.
- Esperar a que salga el aroma del ajo, verter la salsa preparada y llevar a ebullición; apagar el fuego de inmediato.
- Verter uniformemente el líquido de la sartén sobre la lechuga.
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Notas
La lechuga con salsa de ostras es un plato casero refrescante y sabroso; la lechuga crujiente y tierna se baña con una salsa de ostras y ajo, con un sabor salado con un toque dulce, y es un plato vegetariano rápido muy común tanto en restaurantes de cocina cantonesa como sichuanesa. Es rica en vitaminas y fibra dietética, y ayuda a favorecer la digestión. Su preparación es muy amigable para principiantes; desde lavar la verdura hasta tener el plato listo se tarda aproximadamente solo 15 minutos.
Dificultad de cocina estimada: ★★
Calorías estimadas: 125 kcal
Cálculo:
La cantidad de este plato es igual a la ración estándar que se sirve en un restaurante de cocina sichuanesa.
- Lechuga 1 pieza (200 g ± 50)
- Salsa de ostras 6-8 ml
- Ajo 4-5 dientes (machacado o picado)
- Salsa de soja 6 ml
- Sal 0,5 g
- Azúcar blanco 1 g
- Aceite de cocina 5-8 ml
Este plato es rico en vitaminas, de preparación sencilla, y sabe refrescante sin resultar pesado.