Maíz con piñones
Cocina: Chinese
Maíz con piñones es un plato de verduras de cocina Chinese, con Granos de maíz como base.
Dificultad
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Granos de maíz (se recomienda maíz dulce)
- Piñones tostados
- Zanahoria (opcional, para dar color)
- Aceite de cocina
- Azúcar blanco
- Sal
- Almidón
- Agua
Pasos
- Escaldar los granos de maíz y la zanahoria en cubos durante 1 minuto, escurrir y reservar
- Calentar el wok con aceite en frío, añadir la zanahoria en cubos y saltear ligeramente, luego agregar los granos de maíz y saltear
- Añadir el azúcar blanco y la sal, saltear hasta integrar
- Mezclar el agua con el almidón para hacer una mezcla de agua y almidón, verter en el wok y saltear rápidamente para que la salsa espese ligeramente
- Añadir los piñones tostados y saltear hasta que todo esté bien integrado
- Retirar del fuego y emplatar
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Notas
El maíz con piñones es un plato casero rápido de sabor dulce y textura crujiente y tierna; los piñones aportan un aroma crujiente y el maíz dulzura, y es un plato de estilo casero del norte muy popular. La combinación de maíz y piñones aporta abundante fibra dietética, ácidos grasos insaturados y diversas vitaminas, con una nutrición equilibrada. La preparación es sencilla y hasta los principiantes pueden hacerlo con facilidad; desde la preparación hasta que está listo suele tomar solo unos quince minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 580 kcal
Cálculo:
Por ración:
- Granos de maíz 200 g (se puede usar maíz dulce en lata o cocerlo uno mismo)
- Piñones tostados 30 g
- Zanahoria 50 g (en cubos pequeños, se puede omitir)
- Aceite de cocina 15 ml
- Azúcar blanco 10 g
- Sal 1 g
- Almidón 5 g
- Agua 20 ml (para preparar la mezcla de almidón)
- Los piñones se pueden tostar previamente a fuego lento en seco hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, quedan más deliciosos
- Si se usa maíz en lata, escurrir bien el agua primero para evitar que suelte demasiado líquido durante el salteado
- Al saltear, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que se pegue o que los piñones se quemen