Matar Paneer

Ingredientes

• 1 cucharada de Aceite de girasol
• 225g de Paneer
• 2 Jengibre
• 1 cucharadita de Comino
• 1 cucharadita de Cúrcuma
• 1 cucharadita de Cilantro
• 1 Chile verde
• 4 Tomates grandes
• 150g de Guisantes
• 1 cucharadita de Garam masala
• Manojo pequeño de Cilantro
• para servir Pan naan

Pasos

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el paneer y baja un poco el fuego. Fríe hasta que se dore por los bordes, dale la vuelta y dora por cada lado; el paneer se dora más rápido de lo que crees, no te alejes. Saca el paneer y escurre sobre papel de cocina.
2. Pon el jengibre, el comino, la cúrcuma, el cilantro molido y el chile en la sartén y fríe 1 min. Añade los tomates, machacándolos con el dorso de una cuchara, y cocina a fuego lento 5 min hasta que la salsa huela aromática. Añade un chorrito de agua si está demasiado espesa. Sazona bien. Añade los guisantes y cocina 2 min más, incorpora el paneer y espolvorea el garam masala. Divide en dos bols, c