Olla de setas enoki con tofu japonés
Cocina: Chinese
En Olla de setas enoki con tofu japonés, Setas enoki es lo que define este plato de verduras.
Dificultad
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Setas enoki
- Tofu japonés (tofu de huevo)
- Chile pequeño
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
- Sal
- Azúcar
- Aceite de cocina
Pasos
- Cortar el tofu en rodajas y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados; retirar y reservar.
- Picar el ajo en trozos pequeños; mezclar la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el azúcar y 100 ml de agua para preparar la salsa y reservar.
- Calentar aceite en la sartén; cuando esté caliente, añadir el chile pequeño y el ajo picado para que suelten aroma; agregar primero las setas enoki y saltear hasta que se ablanden; colocar el tofu frito extendido sobre las setas enoki, verter la salsa preparada en el paso 2, cocer a fuego lento durante 5 minutos y reducir la salsa a fuego alto.
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Notas
La olla de setas enoki con tofu japonés es un plato casero para acompañar el arroz, con un intenso sabor a salsa; el tofu queda crujiente por fuera y tierno por dentro, y las setas enoki quedan suaves y bien impregnadas de sabor. Las setas enoki son ricas en aminoácidos y fibra dietética, y el tofu japonés aporta proteína de alta calidad; es nutritivo y abre el apetito. Este plato tiene pasos sencillos, incluso los principiantes pueden dominarlo con facilidad; desde la preparación hasta que está listo se necesitan unos 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 606 kcal
Cálculo:
Por ración:
- Setas enoki 1-2 manojos
- Tofu 2 bolsas
- Chile pequeño 3-5 unidades, picado
- Ajo 2-3 dientes
- Salsa de soja 15 ml
- Salsa de ostras 5 ml
- Salsa de soja oscura 3 ml
- Azúcar 3 g
- Aceite de cocina 10-15 ml
- Las setas enoki deben saltearse primero hasta que se ablanden
- El tofu, en lo posible, no debe removerse con frecuencia, ya que se rompe fácilmente