Revuelto de pepino con huevo y jamón
Cocina: Chinese
En Revuelto de pepino con huevo y jamón, Pepino es lo que define este plato de verduras.
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★★☆☆☆
Ingredientes
- Pepino
- Huevos
- Salchicha de jamón
- Sal
- Salsa de soja
- Chile rojo picante (opcional)
Pasos
- Lavar el pepino, cortarlo en medias lunas y reservar
- Cortar el jamón en medias lunas y reservar
- Picar el chile rojo picante (opcional) y reservar
- Cascar los huevos en un bol y batirlos bien; esto es el `huevo batido`
- Verter 5 ml de aceite de cocina en una sartén caliente
- Cuando el aceite esté caliente, bajar a fuego lento, verter el `huevo batido` y remover con palillos para desmenuzarlo; saltear hasta que el huevo cuaje y adquiera un color ligeramente amarillento; esto es el `huevo semicocido`; retirar y reservar
- Sin lavar la sartén, verter 5 ml de aceite de cocina, añadir las láminas de pepino y saltear a fuego alto durante 1 minuto
- Incorporar el `huevo semicocido` a la sartén, añadir 2 g de sal y 3 ml de salsa de soja, agregar inmediatamente las láminas de jamón y el chile picado (opcional) y saltear hasta que todo esté bien integrado
- Apagar el fuego y emplatar
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Notas
Es un salteado casero fresco y rápido, de sabor salado y sabroso, con pepino crujiente, huevo suave y jamón que aporta aroma; es un plato chino casero muy popular. El huevo aporta proteína de alta calidad, el pepino es rico en vitaminas y agua, y el jamón añade sabor; en conjunto, es una comida nutricionalmente equilibrada. Los pasos de cocción son sencillos y claros, de dificultad muy baja, ideal para principiantes en la cocina. Desde la preparación hasta que está listo, todo el proceso requiere solo unos 10 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 337 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación, hay que determinar cuántas raciones se planean hacer. Una ración es justo para 1 persona.
Por ración:
- Pepino 1 unidad (aprox. 200 g)
- Huevos 2 unidades
- Salchicha de jamón 1 unidad (aprox. 40 g)
- Chile rojo picante 1 unidad (opcional)
- Aceite de cocina 10 ml
- Salsa de soja 3 ml
- Sal 2 g
- El jamón es salado, por lo que debe añadirse después de sazonar, así el jamón no absorbe sal adicional.