Salteado de judías verdes
Cocina: Chinese
Salteado de judías verdes es un plato de verduras de cocina Chinese, con Judías verdes como base.
Dificultad
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Judías verdes
- Chile pequeño
- Cebolleta
- Ajo
- Salsa de soja clara
- Salsa de soja oscura
- Salsa de ostras
- Sal
Pasos
- Picar la cebolleta en rodajas finas y el ajo en trocitos; reservar.
- Mezclar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y la sal para hacer la salsa; reservar.
- Cortar el chile pequeño en aros; reservar.
- Quitar las hebras a las judías verdes y cortarlas en diagonal a 45° en trozos de 4-10 cm; reservar.
- Calentar aceite en la sartén (10 ml - 15 ml); cuando humee, añadir la cebolleta y el chile pequeño y saltear hasta que se perciba el aroma;
- Añadir las judías verdes y saltear durante 30 s,
- Añadir la salsa y saltear a fuego alto durante 2 minutos
- Verter 150 ml de agua
- Bajar a fuego medio-bajo, tapar y cocer al vapor durante 8-10 minutos
- Añadir el ajo picado y retirar del fuego.
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Notas
Es un salteado casero con un intenso sabor a salsa, las judías verdes quedan tiernas y bien impregnadas, picante y sabroso, ideal para acompañar arroz. Es rico en fibra dietética y diversas vitaminas, y ayuda a favorecer la digestión. La preparación es sencilla, incluso los principiantes pueden hacerlo con facilidad; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo pasan unos 20 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 107 kcal
Cálculo:
Nota: debido a las variaciones individuales de los ingredientes, esta receta es para 2 personas.
- Judías verdes 250 g
- Chile pequeño 2 unidades
- Cebolleta 3 rodajas
- Ajo 2 dientes
- Salsa de soja clara 6 ml
- Salsa de soja oscura 2 ml
- Salsa de ostras 6 ml
- Sal 6 g
- Cortar las judías verdes requiere cierta destreza con el cuchillo; si no se tiene, se pueden usar tijeras.