Verduras estofadas al agua y aceite
Cocina: Chinese
Verduras estofadas al agua y aceite es un plato de verduras de cocina Chinese, con Aceite de cocina como base.
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★★☆☆☆
Ingredientes
- Aceite de cocina
- Sal
- Salsa de ostras (opcional)
- Verduras de hoja
Pasos
- Lavar las verduras
- Añadir 150 ml de agua a la sartén y llevar a ebullición. (El agua no necesita cubrir completamente las verduras)
- Añadir 3 g de sal
- (Opcional) Añadir 3 ml de salsa de ostras
- Añadir 2 ml de aceite de cocina
- Agregar las verduras, remover un poco y luego tapar la sartén y estofar durante 1 minuto
- Emplatar
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Notas
Las verduras estofadas al agua y aceite son un plato casero sencillo y rápido de preparar; al añadir unas gotas de aceite y condimentos al agua hirviendo, las verduras de hoja quedan tiernas, con un color brillante, ligeras y con un suave aroma a aceite. Este método ayuda a mejorar la absorción de vitaminas liposolubles y es más nutritivo que comer las verduras crudas. La dificultad de cocción es baja, muy adecuada para principiantes; desde lavar las verduras hasta servir el plato normalmente solo se necesitan 10 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 92 kcal
Cálculo:
Las verduras de hoja contienen mucha agua, por lo que al prepararlas pueden parecer muy voluminosas. Tras calentarse, su volumen se reduce rápidamente.
- Verduras de hoja: 300 g ~ 500 g
- Si no estás seguro del punto de sal, puedes poner menos sal al principio, probar antes de servir y ajustar añadiendo más
- Se puede sustituir el agua por caldo de pollo, caldo de huesos, etc., para que quede más sabroso
- El tiempo de estofado no debe ser demasiado largo