Wrap de shawarma de roast chuck

Ingredientes

• 1 kg de roast chuck
• 1 taza de caldo de ternera
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de cayena
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de clavo molido

Pasos

1. En una olla holandesa o olla de cocción lenta, añade todas las especias, caldo de ternera y zumo de limón. Remueve.
2. Añade la carne y gira para cubrir; echa salsa encima.
3. Tapa y cocina a fuego bajo 8-10 horas.
4. Tras cocinar, saca la carne y desmenuza con dos tenedores. Descarta el exceso de grasa.
5. Espuma la grasa de la superficie del liquido restante.
6. Mezcla la carne desmenuzada en la salsa. Mantén caliente hasta servir.
7. Arma el wrap untando salsa de ajo en el pan de pita. Cubre con carne y añade guarniciones al gusto.
8. Dobla al estilo burrito.
9. Calienta una plancha y tuesta el wrap.