朝食のポテト
椒塩コーン（揚げコーンの山椒塩がけ）
外はカリッと中はやわらかく、塩気と香ばしさが広がる風味豊かなスナックで、四川料理店でよく見かける乾いた香ばしい食感があり、かじるとコーン本来の甘さが感じられます。コーンは炭水化物と食物繊維が豊富で、ごまと合わせると良質な脂質やビタミンEも補えます。工程はやや多いものの操作は簡単で、水気を振り落としたり粉をまぶしたりする根気が少し必要ですが、初心者にもやさしい料理です。解凍から完成まで約30分です。
河南風蒸し麺
河南風蒸し麺は河南省発祥の家庭の軽食です。麺を蒸してから炒め、さらに蒸すことで、油がなじんで味がしみ込み、コシがありつるりとした食感になります。豚バラ肉とにんにくの芽がたんぱく質と食物繊維をたっぷり補い、主食としてバランスのよい栄養をとれます。工程はやや多めですが、初心者でも順番どおりに進めれば成功します。下ごしらえから完成まで約40分です。
カリブ海風タマリンドボール
簡単白いんげん豆のスープ
ノム・バン・チョック：カンボジアの麺スープ
ソースカツ丼
群馬県で親しまれるソースカツ丼は、卵とじの関西・関東風カツ丼とは別物です。ウスター系の甘辛いたれがごはんとカツに絡むのが特徴です。
鶏肉と椎茸のなめらか煮
鶏肉と椎茸のなめらか煮は、鶏もも肉と椎茸を主役にした家庭料理です。炒めてから煮込むことで鶏肉はなめらかでやわらかく、椎茸の独特の香りと合わさって濃厚でうま味たっぷりのたれになり、老若男女に好まれる広東風の味わいです。鶏肉は良質なたんぱく質と各種アミノ酸を豊富に含み、椎茸にはレンチナンと食物繊維が含まれ、免疫力の向上や消化の促進に役立ちます。包丁さばきと火加減が少し必要で初心者にはやや挑戦ですが、全体で約1時間でできます。
かきたま湯（鶏蛋花）
手軽に作れる家庭の養生ドリンクで、甘口と塩味の2種類があり、なめらかでやさしい口当たり。民間に伝わるのどにやさしい一杯です。良質なたんぱく質とレシチンが豊富で消化吸収がよく、のどの乾きやイガイガを和らげます。作り方はとても簡単で、初心者でも一度見ればでき、湯を沸かしてから完成まで約5分です。
ロースト詰めキャベツ
