電子レンジで作る茶碗蒸し
電子レンジで手早く作れるなめらかな茶碗蒸し。プリンようにきめ細かい口当たりの家庭的な時短料理です。良質なタンパク質が豊富で消化吸収もよく、朝食や軽食にぴったり。作り方はとても簡単で、初心者でも手軽にでき、全体で約10分で完成します。
ヴィーガン・バインミー
筑前煮
最初に鶏肉と野菜を油で炒めるのが筑前煮の特徴です。コクが出て、煮崩れもしにくくなります。
自家製ガーリックハーブヨーグルトソースのチキンシャワルマ
香干と豚肉の細切り炒め
香干と豚肉の細切り炒めは、塩味が効いたご飯に合う家庭的な炒め物です。肉は柔らかく、香干はしなやかで、ピーマンはシャキシャキしています。動物性と植物性の両方のタンパク質が豊富で、ピーマンと合わせることでビタミンも補給できます。難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば習得でき、調理時間は約30分です。
ノム・アンソム(カンボジアのもち米ちまき)
昔ながらの鍋包肉（グオバオロウ）
鍋包肉は東北地方の名物料理で、ハルビンの道台府が発祥とされます。白酢で鮮やかな酸味と香りを出し、衣はサクサク、肉はしっとり柔らかく、甘酸っぱくさわやかです。豚肉は良質なたんぱく質を含み、ねぎやしょうがなどの薬味が食欲をそそり、脂っこさを和らげます。衣付け、油温、二度揚げのコツが必要で難易度はやや高めなので、初心者は根気よく練習しましょう。下味から衣作り、揚げて仕上げるまで約90分かかります。
ミーゴレン・ママッ（マレーシア風焼きそば）
松仁のキャベツ和え
松仁のキャベツ和えは、香ばしい松の実と甘いトウキビの実の食感のハーモニーが美味しい、手早く作れるご家庭料理です。冬のランチや夕食のステンレス皿によく合う優しい北方面付けです。松の実はサラダ油のような脂肪分を含むため、腸の健康や脳の働きに関わる不飽和脂肪酸を一緒に摂取することができます。
醤油煮込み牛肉
醤油煮込み牛肉は北派の家庭的な冷製肉料理で、醤油の香りが濃厚で、食感はしっかりとして崩れにくく、噛みごたえが十分です。牛すね肉は良質なタンパク質と多種のアミノ酸が豊富で、じっくり煮込むことでより消化吸収しやすくなります。調理工程はそれほど複雑ではありませんが、漬け込み、じっくり煮込み、長時間の冷蔵が含まれ、初心者にはある程度の忍耐が必要で、最初から最後まで約10時間かかります。
オールザラン風焼き手羽先
オールザラン風焼き手羽元は手間が少なくでき、タンパク質と鉄分が豊富なお料理です。全工程で約 3 時間かかり、手作業は約 20 分です。
