電子レンジで作る茶碗蒸し
料理: Chinese
電子レンジで作る茶碗蒸しは蒸し卵で作る朝食レシピです。主材料はぬるま湯またはだし汁。
難易度
1 / 5
★☆☆☆☆
材料
- 卵
- ぬるま湯またはだし汁
- 塩
- 醤油（お好みで）
- ごま油
- 耐熱ボウル
- ラップまたは電子レンジ用の蓋
手順
- 卵を溶きほぐし、ぬるま湯/だし汁、塩、醤油を加え、泡立てないように静かに混ぜる。
- 卵液をざるで濾しながら耐熱ボウルに注ぐ。表面に泡があれば爪楊枝で軽くつぶす。
- ラップをかけて8〜10カ所に穴を開けるか、電子レンジ用の蓋を使う（隙間を開ける）。
- 電子レンジで加熱する：
- 700W：1分30秒 → 様子を見てさらに20〜30秒加熱し、表面がちょうど固まるまで。
- 600W：約1分40秒〜2分10秒。
- 800W：約1分10秒〜1分40秒。
- 加熱後、取り出して1分間静置し、余熱で中心まで完全に火を通す。
- ごま油をかけ、刻みネギを散らして完成。
- ワット数や容器によって時間が変わるため、初めて作る時は少量ずつ加熱し、ご自身の機器に合った最適な時間を見つけてください。
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補足
電子レンジで手早く作れるなめらかな茶碗蒸し。プリンようにきめ細かい口当たりの家庭的な時短料理です。良質なタンパク質が豊富で消化吸収もよく、朝食や軽食にぴったり。作り方はとても簡単で、初心者でも手軽にでき、全体で約10分で完成します。
推定調理難易度：★
推定カロリー：151kcal
計算：
- 卵 2個（約100gの卵液）
- ぬるま湯またはだし汁 100〜120ml（卵液の1.0〜1.2倍）
- 塩 1g
- 醤油 2ml（お好みで）
- ごま油 数滴（仕上げ用）
上記の条件で、使用する材料の割合を計算します。
- お湯の温度は40〜50℃が適切で、熱すぎないように。
- 卵液と水の比率は1:1〜1:1.2が最も良い食感です。
- ラップをかけて穴を開けると、表面が破裂したりすが入ったりするのを防げます。
- 濾すことで格段になめらかさが向上します。
- 表面に泡立ったり水が出たりする場合は加熱しすぎなので、次回は時間を短縮してください。