松仁のキャベツ和え
料理: Chinese
松仁のキャベツ和えはChineseの野菜料理で、主にとうもろこしの実を使います。
材料
- とうもろこしの実（甘トウキビの実を推奨）
- 焙煎松の実
- 人参（オプション、彩りを添えるため）
- 食用油
- 白砂糖
- 塩
- 片栗粉
- 水
手順
- トウキビの実と人参を小さな角切りにし、さっとゆでてしっかり水気を切っておく
- 熱したフライパンに油を入れ、人参を軽く炒めたら、トウキビの実を加えて一緒に炒める
- 白砂糖と塩を加え、全体に味がなじむように炒める
- 水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作り、熱湯が少しトロッとするまで素早く炒め合わせる
- 焼き松の実を加え、全体に混ざるように仕上げて炒める
- 器によそう
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補足
松仁のキャベツ和えは、香ばしい松の実と甘いトウキビの実の食感のハーモニーが美味しい、手早く作れるご家庭料理です。冬のランチや夕食のステンレス皿によく合う優しい北方面付けです。松の実はサラダ油のような脂肪分を含むため、腸の健康や脳の働きに関わる不飽和脂肪酸を一緒に摂取することができます。