香干と豚肉の細切り炒め

材料

• 豚ロース（スーパーで切ってある計量済みの細切り肉でも可）
• 香干（干し豆腐）
• 塩
• 生抽（薄口醤油）
• 片栗粉
• にんにく
• ピーマン
• 鶏ガラスープの素

手順

下準備

1. `細切り肉`（細切り肉がなければ自分で切る）に生抽（3ml）と片栗粉を加えてよく混ぜ、置いておく。
2. `ピーマン`を洗い、`乱切り`にして備える。
3. `にんにく`を横に薄切りにし、`香干`を細切りにする。
4. `片栗粉`と水（10ml）を混ぜ、よくかき混ぜる。

炒める

5. きれいな鍋に油15mlを入れ、油が熱くなるのを待たずに細切り肉を入れ、ゆっくりほぐしながら炒める。肉に火が通ったらすぐに取り出し、油は鍋に残す。
6. にんにくの薄切りと香干を鍋に入れ、生抽2mlを加え、均一に炒める。
7. 2〜3分、火加減を見ながら、ピーマンの細切りを鍋に入れて混ぜ、炒める。
8. 1分後、細切り肉を入れて混ぜる。
9. 片栗粉と水の混合物を加えてとろみをつけ、塩3g、鶏ガラスープの素2gを加え、2〜3分炒めてから火を止める。
10. 完成。
11. 注意：鍋やコンロの種類によって炒める時間が変わるため、火が通ったか不安な場合は味見をして確認することをおすすめします。