あさりとチョリソー、白いんげん豆の煮込み

材料

• チョリソー 50g
• 刻んだ玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• パセリ 1束
• 野菜ブイヨン 200ml
• トマト缶 400g
• バタービーンズ（白いんげん豆） 400g
• シェリービネガー 小さじ1
• あさり 600g
• 添え物：皮がパリッとしたパン

手順

1. ふた付きの大きなフライパンでチョリソーを中火で炒め、カリッとして油が出始めるまで焼く。玉ねぎを加え、しんなりし始めるまで5分炒める。次ににんにくと細かく刻んだパセリを加え、さらに1分炒める。
2. ブイヨンとトマトを注ぐ。沸騰させたら火を弱め、豆とシェリービネガーを加える。煮汁が少し煮詰まるまで10分煮る。
3. あさりを全体に散らし、ふたをして2〜4分蒸し煮にする。時々フライパンを揺すり、あさりの口が開くまで加熱する。あさりはかなり塩気があることがあるので、味見してから塩こしょうする。刻んだパセリを散らす。皮がパリッとしたパンをたっぷり添えて食べる。