なすのグリルとごまドレッシング

材料

• なす 大2本
• オリーブオイル 大さじ2
• ギリシャヨーグルト 250g
• タヒニペースト 大さじ3
• 皮をむいてつぶしたにんにく 1片
• レモン汁 1個分
• コリアンダー ひとつかみ
• パセリ ひとつかみ
• ミント ひとつかみ

手順

1. なすの各スライスに油を塗り、味付けする。グリルパンまたはBBQを熱し、熱くなったら片面2〜3分、きつね色で柔らかくなるまで焼く。
2. ヨーグルトにタヒニ、にんにく、レモン汁、ハーブを混ぜて味を調える。なすにかけ、さらにハーブの葉を散らす。