オイルサーディンのプッタネスカ

材料

• スパゲッティ 300g
• オリーブオイル 大さじ1
• みじん切り玉ねぎ 1個
• みじん切りにんにく 2片
• 赤唐辛子 1本
• トマトピューレ 大さじ1
• オイルサーディン 425g
• ブラックオリーブ 70g
• 削りパルメザン

手順

1. パッケージの表示どおりにパスタをゆでる。フッ素加工のフライパンで油を熱し、玉ねぎ・にんにく・唐辛子を3〜4分炒めて柔らかくする。トマトピューレを加えて1分炒め、サーディンをソースごと入れる。木べらで魚をほぐしながら炒め、オリーブを加えてさらに数分煮る。
2. パスタを水気を切ってフライパンに入れ、ゆで汁大さじ2〜3を加える。よく絡め、皿に分けてパルメザンを散らして供する。