ガンバス・アル・アヒージョ

材料

• 生のキングプラウン 12尾
• にんにく 3片
• オリーブオイル 100ml
• カイエンペッパー 3本
• 刻みパセリ 大さじ1

手順

1. エビの殻をむき尾は残し、爪楊枝で背わたを取る。土鍋ではなくフライパンなら殻付きのままでも可。海塩少々で味付け。
2. にんにく、オリーブオイル、唐辛子を耐熱土鍋かフライパンに入れ強火に。にんにくが色づき始めたらエビを加え、片面1〜2分、ピンクになるまで焼く。刻みパセリと挽きたての黒こしょうを振り、すぐ供する。土鍋ならそのまま食卓へ。油と土鍋は数分熱いので注意。