キーライムパイ
料理: United States
キーライムパイはDigesティブビスケットが決め手のデザートです。
解説動画
材料
- Digesティブビスケット 300g
- バター 150g
- 練乳 400g
- 卵黄 3個
- ライム 4個
- ダブルクリーム 300ml
- 粉糖 大さじ1
- 添え用ライム
手順
- オーブンを160℃/ファン140℃/ガス3に。ビスケットをフードプロセッサーで砕く（または袋に入れて麺棒で叩く）。溶かしたバターと混ぜ、22cmの外し式タルト型の底と側面に押し付ける。10分焼く。取り出して冷ます。
- 大きなボウルで卵黄を電動ビーターで1分泡立てる。練乳を加えて3分、皮と果汁を加えてさらに3分。冷めたベースに流し入れ15分焼く。冷まして少なくとも3時間または一晩冷蔵。
- 供する時、型から外す。クリームと粉糖を軽く泡立て、パイの上にのせるか絞り、ライムの皮を散らす。