シェリー酒のトリハス

材料

• 卵(Mサイズ) 2個
• 生クリーム 大さじ2
• 牛乳 大さじ2
• ゴールデンキャスターシュガー 小さじ3
• 甘口シェリー酒 大さじ3
• 厚切りパン 4枚
• 揚げ焼き用オリーブオイル
• 仕上げ用粉砂糖
• 添え用クレームフレッシュ

手順

1. 広くて浅いボウルで卵、生クリーム、牛乳、砂糖、シェリー酒を混ぜる。パンをそれぞれ半分に切って卵液に浸し、両面にしっかり絡むよう裏返す。10分浸して液を吸わせる(時々そっと裏返し、柔らかくなりすぎないよう注意する)。
2. 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1½を熱し、パンを片面約3分ずつ、濃いきつね色で縁がカリッとするまで焼く。残りを焼く間、焼けたものは低温のオーブンで保温する。
3. トリハスを皿に分け、粉砂糖をふる。クレームフレッシュまたはギリシャヨーグルトを添えて出す。