シャクシューカ

材料

• トマト 250g
• エクストラバージンオリーブオイル 40ml
• 卵 4個
• 薄切りにんにく 4片
• 黒こしょう 適量
• 塩 適量

手順

1. まず中火の乾いたフライパンで黒こしょうとにんにくを香りが出るまで乾煎りする。
2. たっぷりのエクストラバージンオリーブオイルを加え1分香りを移す。
3. 油が温まったらトマトと塩を加え蓋をする。5分弱火で煮る。
4. 蓋を外してトマトをつぶし、好みの濃さまで煮詰める。
5. 卵用のくぼみを作り火を弱める。卵をそっと割り入れ、ソースではなく鍋底に触れるようにする。
6. 蓋をして5分、蓋を開けずに置く。
7. 火から下ろし、余熱で1〜2分蒸す。
8. フラットブレッドと一緒に。出来上がり！