シャワルマチャックローストラップ

材料

• チャックロースト1kg
• 牛肉だし1カップ
• レモン汁大さじ3
• クミンパウダー大さじ1
• パプリカ小さじ2
• 塩小さじ1
• 生姜パウダー小さじ1
• ターメリック小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/2
• シナモンパウダー小さじ1/2
• コリアンダーパウダー小さじ1/2
• クローブパウダー小さじ1/4

手順

1. ダッチオーブンかスロークッカーに全スパイス、牛肉だし、レモン汁を入れ混ぜる。
2. 肉を加え全体に絡めソースをかける。
3. 蓋をして弱火で8〜10時間。
4. 調理後肉を取り出し二本のフォークで裂く。余分な脂を捨てる。
5. 残った液体の表面の脂をすくう。
6. 裂いた肉をソースに混ぜる。供するまで温かく保つ。
7. ピタにガーリックソースを塗りラップを組み立てる。肉をのせ好みの付け合わせを。
8. ブリトー風に折る。
9. グリルパンを熱してラップを焼く。