シーフードライス

材料

• オリーブオイル 大さじ1
• スライスリーキ 1本
• チョリソー 110g
• ターメリック 小さじ1
• 米 300g
• 魚だし 1L
• えんどう豆 200g
• 冷凍シーフードミックス 400g

手順

1. 深めのフライパンで油を熱し、リーキを色づかせずに5分炒める。チョリソーを加えて油が出るまで炒める。ターメリックと米を油がなじむまで炒め、だしを注ぐ。沸騰させたら弱火で15分、時々混ぜながら煮る。
2. えんどうを加えて5分煮、シーフードを入れて最後の1〜2分温めるか米が炊き上がるまで。味を見てレモンを添えてすぐ供する。