ストロベリー・ロマノフ

材料

• いちご2パイント
• 砂糖大さじ4
• グランマルニエ大さじ4
• 生クリーム1カップ
• サワークリーム1/4カップ

手順

1. 中ボウルでへたを取り四分の一切ったいちご、砂糖大さじ4、リキュール大さじ4を合わせ混ぜ、蓋をして少なくとも1時間〜最大2時間冷蔵、一、二度混ぜる。
2. ボウルに切ったいちごの写真二枚、うち一枚は砂糖を加えている。ストロベリー・ロマノフ用に切ったいちごの写真二枚。
3. 供する直前、大ボウルで冷たい生クリーム1カップと粉糖1/4カップを電動ミキサーで固いピークまで泡立てる。ヘラでサワークリーム1/4カップをよく混ざるまで折り混ぜる。
4. 供するにはいちごを混ぜ6個のグラスやボウルに分ける。シロップを少しかけてもよい。このシロップでケーキを浸すこともできる。クリームを均等にのせる。トリガー付きアイスクリームスクープで丸い山にしてもよい。すぐ供するか冷蔵し、組み立てから2時間以内に。