スペイン風エビご飯ワンポット

材料

• スライス玉ねぎ1個
• スライス赤ピーマン1個
• スライス緑ピーマン1個
• チョリソー50g
• みじん切りにんにく2片
• オリーブオイル大さじ1
• バスマティ米250g
• 缶詰トマト400g
• エビ200g

手順

1. 湯を沸かす。蓋付きフッ素加工フライパンで玉ねぎ、ピーマン、チョリソー、にんにくを油で強火3分。米とトマトに熱湯500mlを加えて蓋をし強火12分。
2. 蓋を開けて混ぜる—米はほぼ柔らかい。エビを加え、乾いていれば水を少し、さらに1分エビがピンクで米が柔らかくなるまで。