チョコレートガトー

材料

• プレーンチョコレート 250g
• バター 175g
• 牛乳 大さじ2
• 卵 5個
• グラニュー糖 175g
• 小麦粉 125g

手順

1. オーブンを180℃（350°F、ガスマーク4）に予熱する。直径20cm（8インチ）の底が抜ける丸型に油を塗り、底にオーブンシートを敷く。
2. チョコレートを割って耐熱ボウルに入れ、弱火で静かに沸かした湯の鍋にのせて、溶けるまで混ぜる。（または電子レンジで時々混ぜながら2〜3分加熱して溶かす。）
3. バターと砂糖をボウルに入れ、木べらで白っぽくふんわりするまで練り混ぜる。卵を少しずつ加えて混ぜ、分離しそうになったら小麦粉を少し加える。残りの小麦粉を、粗熱を取った溶かしチョコレートと牛乳とともにさっくり混ぜ込む。なめらかになるまで混ぜる。
4. 生地を型に流して広げ、50〜55分、中心がしっかりして竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。10分冷ましてから型から出し、完全に冷ます。