ミガス

材料

• 大きなパン1個
• オリーブオイル1.5L
• にんにく半分
• 豚肉ひとつかみ

手順

1. パンを小さく崩す。冷水をふり、湿った布で覆い30分置く。
2. 深いフライパンでオリーブオイル小さじ2を熱する。皮付きにんにくを入れ、小さな切り込みを入れて5分炒める。にんにくを取り置く。
3. 同じ油でパンを絶えず混ぜながら15分炒め、黒こしょうを挽いて加える。
4. にんにくを戻し、約20分混ぜ続ける。パンが柔らかく金色になれば出来上がり。